15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)釀制精釀啤酒需要放多少酒花。酒花是生產(chǎn)精釀啤酒的必備材料，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，需要投放多少酒花吧。

　　釀造全麥芽啤酒時(shí)，啤酒花的使用量是一個(gè)相對靈活的因素，它受到多種因素的影響，包括啤酒的類型、風(fēng)格、所需苦味、酒花品種、α-酸含量以及釀造工藝等。因此，無法給出一個(gè)絕對的標(biāo)準(zhǔn)使用量。不過，可以根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)慣例來提供一些指導(dǎo)性的建議。

　　啤酒花使用量的影響因素

　　啤酒類型和風(fēng)格：不同類型的啤酒對苦味和香味的需求不同，因此啤酒花的使用量也會(huì)有所差異。例如，一些重口味的IPA(印度淡色艾爾)可能需要更多的啤酒花來提供足夠的苦味和香味，而一些口感更清爽的拉格啤酒則可能使用較少的啤酒花。

　　酒花品種和α-酸含量：不同品種的啤酒花含有不同濃度的α-酸，這是影響啤酒苦味的關(guān)鍵因素。因此，在使用量上需要根據(jù)酒花的α-酸含量進(jìn)行調(diào)整。

　　釀造工藝：釀造過程中啤酒花的添加時(shí)間和方式也會(huì)影響其使用量。一般來說，啤酒花可以在麥汁煮沸的不同階段分次添加，以達(dá)到控制苦味和香味的目的。

　　一般使用量的估算

　　在沒有具體配方和工藝要求的情況下，可以根據(jù)以下一般經(jīng)驗(yàn)來估算啤酒花的使用量：

　　按熱麥汁體積計(jì)算：在我國，啤酒花的使用量常以單位體積熱麥汁添加酒花重量(克/升)來表示。一般來說，這個(gè)數(shù)值在0.07%至0.13%之間，但具體數(shù)值還需根據(jù)啤酒類型和風(fēng)格進(jìn)行調(diào)整。

　　按苦味單位(BU)計(jì)算：苦味單位(BU)是衡量啤酒苦味強(qiáng)弱的指標(biāo)。如果需要控制啤酒的苦味在一定范圍內(nèi)(如16至18BU)，則可以根據(jù)酒花的α-酸含量和苦味質(zhì)利用率來計(jì)算所需的使用量。例如，如果酒花的α-酸含量為6.5%，苦味質(zhì)利用率為40%，則為了達(dá)到18BU的苦味，大約需要每升熱麥汁中加入0.7克啤酒花。

　　注意事項(xiàng)

　　在實(shí)際釀造過程中，應(yīng)根據(jù)具體情況(如酒花品種、麥芽類型、水質(zhì)等)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

　　啤酒花的添加量和添加時(shí)間對啤酒的最終風(fēng)味有重要影響，因此建議在經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師指導(dǎo)下進(jìn)行釀造。

　　注意控制啤酒的口感苦值(OBU)，以確保啤酒的適口性。

　　綜上所述，釀造全麥芽啤酒時(shí)啤酒花的使用量是一個(gè)需要綜合考慮多種因素的問題。在實(shí)際操作中，建議根據(jù)具體配方和工藝要求來確定使用量。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!