15噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)如何實現(xiàn)麥汁充氧。麥汁充氧是確保啤酒麥汁發(fā)酵的關(guān)鍵步驟，可以有效提升酵母的活性，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備是如何實現(xiàn)麥汁充氧的吧。

　　15噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)實現(xiàn)麥汁充氧，通常涉及以下幾種方法，這些方法的選擇可能會根據(jù)啤酒廠的規(guī)模、設備配置和具體工藝要求而有所不同。以下是幾種可能的實現(xiàn)方式：

　　文丘里管充氧法：

　　原理：通過一管徑緊縮段提高流速，使空氣通過噴嘴吸入。麥汁在管徑增寬段形成渦流，使麥汁與分散、細密的空氣泡充分接觸并混合均勻。

　　特點：

　　充氧效果好，麥汁與空氣的混合比一般為1:(0.3～0.7)。

　　通常與空氣壓縮機、三級過濾器和無菌過濾器配合使用，將過濾凈化后的無菌空氣打入麥汁。

　　維護成本相對較低，可進行CIP在位清洗。

　　鈦棒充氧法：

　　原理：將鈦棒插入麥汁出口正中，四周有冷麥汁流經(jīng)。鈦棒的分子間隙形成多孔結(jié)構(gòu)可將空氣或氧氣分散成微細的氣泡，利于與麥汁的融合。

　　特點：

　　充氧效果好，尤其適合小啤酒廠和精釀工坊釀酒。

　　鈦棒的多孔結(jié)構(gòu)有助于提高氧氣的溶解度，但難清潔，易堵塞，使用后需拆下有堿水浸泡清洗。

　　向冷麥汁中通入無菌空氣：

　　原理：在進入發(fā)酵階段之前，酵母需要繁殖到一定的數(shù)量，這個階段是需要氧的。因此，要以向冷麥汁中通入無菌空氣的方式給酵母供氧，使麥汁中的溶解氧達到8~10mg/L。

　　特點：

　　通入的氣泡必須細小，并以渦流形式與冷麥汁混合，以加強空氣在麥汁中的溶解效果。

　　對于15噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)來說，可能需要根據(jù)具體設備的配置和工藝要求，選擇適合的充氧方法。通常建議：

　　如果啤酒廠規(guī)模較大，可以選擇文丘里管充氧法，因為它充氧效果好，且維護成本相對較低。

　　如果啤酒廠規(guī)模較小或追求更高的充氧效果，可以考慮鈦棒充氧法。

　　在任何情況下，都應確保充氧過程中麥汁的衛(wèi)生質(zhì)量，避免污染。

　　以上方法僅供參考，具體實施時可能還需要考慮其他因素，如設備布局、工藝流程、能耗等。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!